Szparagi często pojawiały się na stole Ludwika XIV, jednak prawdziwa moda na nie nastała dopiero z początkiem XIX wieku, do czego przyczyniły się katastrofalne zbiory w winnicach. Winiarze, którzy sadzili szparagi pomiędzy rzędami winorośli, zaczęli wówczas poszerzać obszar ich uprawy oraz eksperymentować z nowymi odmianami. Obecnie we Francji uprawia się trzy rodzaje szparagów: białe, fioletowe i zielone, ale jeszcze do XIX wieku cenione były przede wszystkim te ostanie.

Z matchą, czerwonym pieprzem i fiołkami… Czekoladki mogą być błyszczące i twarde albo miękkie. Wszystko zależy od tego, czy zdecydujemy się na tempering czekolady.