"Afin d'séduire la petite chatte Je l'emmenai dîner chez Chartier. Comme elle est fine et délicate Elle prit un pied d'cochon grillé." Fernandel w piosence "Félicie aussi" (1939).

Kuchnia prosta i przystępna, która na pierwszym miejscu stawia dobry produkt w jego najlepszej sezonowej odsłonie. Dostarczanie gościom emocji, a nie ich zadziwianie. Gotowanie szczere, uczciwe, od serca - takie, do jakiego przyzwyczaiły nas babcie, mistrzynie prostych, a niezrównanych potraw. Program Antoine’a Westermanna, należącego do ścisłej czołówki we Francji szefa kuchni i restauratora.