Ma słodkawy i subtelny smak, jest ceniony w kuchni, doskonale się przechowuje (w odpowiednich warunkach, tj. w suchym dobrze napowietrzonym miejscu, w stałej temperaturze od 12 do 15 °C może dotrwać nawet do nowych zbiorów), a przy okazji cieszy oko delikatną różową barwą. Uprawiany w okręgu Lautrec (Midi-Pireneje) czosnek jest warzywny emblematem i dumą regionu.