W 2015 roku z okazji 25. rocznicy założenia Instytutu Paula Bocuse'a wykładowcy, tej prestiżowej szkoły gastronomicznej pod okiem mistrza przygotowali encyklopedyczne kompendium prezentujące 250 techniki kulinarne niezbędne każdemu szefowi kuchni. Książka jest też znakomitym podręcznikiem dla samouków i amatorów.