Jak głosi legenda, przepis na najsłynniejsze ciasteczka w Nancy jest dziełem mniszek, które uciekły z klasztoru podczas wielkiej rewolucji francuskiej. Nazwano je później Soeurs Macarons. W połowie XIX wieku cukiernicy i ciastkarze w stolicy Lotaryngii, w tym Antoine Lefèvre, zajmowali się wypiekiem tych lekkich migdałowych ciasteczek.