Camargue, położona w delcie Rodanu u jego ujścia do Morza Śródziemnego, to kraina urzekających krajobrazów, lagun, w których brodzą różowe flamingi, ryżowych poletek, czarnych byków, a także naturalnie białej soli. Bez tej soli trudno wyobrazić sobie słoneczną kuchnię Południa.