Jedna z najważniejszych książek kucharskich w historii francuskiej kuchni napisana przez Henryka Babińskiego, francuskiego inżyniera pochodzącego z rodziny polskich emigrantów. Doceniona od momentu swego pierwszego wydania, wielokrotnie wznawiana i tłumaczona na obce języki, jest nieocenionym źródłem inspiracji dla zawodowych szefów kuchni i domowych kucharzy.