Luty upływa pod znakiem kończącego się karnawału. Ledwie przełkniemy ostatni kęs słodkiego naleśnika w Chandeleur (2 lutego), już na talerzu pojawiają się pączki i faworki, czyli francuskie beignets i merveilles. Bo w Mardi Gras (9 lutego), czyli francuskie ostatki, trzeba zjeść tłusto!