Nowy rok zaczynamy od trufli, oliwy i wina. Jak wiadomo, najlepsze trufle we Francji pochodzą z Périgord, ale na targi i truflowe święta warto też zajrzeć do Prowansji, Langwedocji czy w Pireneje. Po oliwę, bez dwóch zdań, udajemy się do Prowansji, a co do wina - w styczniu tylko i wyłącznie - do Burgundii.