Ta sałatka, zwana też talerzem landyjskim, jest popularną przekąską w Landach, a często funkcjonuje też jako danie główne. Nic dziwnego, rzecz to sycąca! Na zielonych kruchych listkach sałaty leżą największe specjały Gaskonii - foie gras, kacze żołądki, piersi i szynka z Bajonny.