Oprócz swego świętego patrona, archanioła Michała, Le-Mont-Saint-Michel ma też swą świecką patronkę, która nawet teraz, wiele lat po tym, jak odeszła, jest najlepszą ambasadorką niezwykłego miasteczka na skalistej wysepce. Pozostawiła w spadku przepis na legendarne puszyste omlety i kilkaset innych, w tym te na maślane ciasteczka i biszkopciki.