Papryka z Espelette to lokalna odmiana chili uprawiana w baskijskiej gminie w Pirenejach Atlantyckich. Zaczęto ja uprawiać w tych okolicach ok. 1650 roku. Była podówczas rolniczą „pożyczką” przywiezioną niedawno do Francji z Meksyku. W miejscowym ciepłym i wilgotnym klimacie znalazła dogodne środowisko.