ViveLaCuisine • Kwestionariusz Prousta. Kitti Cha Sangmanee

Strona główna > Warto wiedzieć > Kwestionariusz Prousta. Kitti Cha Sangmanee

Kwestionariusz Prousta. Kitti Cha Sangmanee

20 maja 2014

Węgla drzewnego tyle, żeby zagotować wodę, / Herbaty wziąć w sam raz, / Latem orzeźwiający chłód, zimą ciepło, / Czasu z zapasem / Nawet przy pogodzie być gotowym na deszcz / Uwagę poświęcić gościom - mówił o istocie drogi herbaty mistrz Rikyū.

Najsłynniejsza francuska herbaciarnia - Mariage Frères - została założona w 1854 roku ale jej początki sięgają jeszcze XVII wieku. Ostatnia z rodu Mariage, Marthe Cottin, urodzona w 1901 roku, odziedziczoną po wielu pokoleniach firmę prowadziła do 1983 roku, po czym przekazała ją dwóm cudzoziemcom, których wcześniej zatrudniła i którym przekazała sekrety handlowania i parzenia dobrej herbaty. Holender, Richard Bueno (jego dziadek był właścicielem plantacji herbaty w Indonezji) miał wówczas trzydzieści lat. Tajlandczyk, Kitti Cha Sangmanee był studentem politologii. Dla Mariage Frères zaczęła się nowa epoka – po 130 latach handlu hurtowego firma zajęła się sprzedażą detaliczną. W 1999 roku przy ulicy Bourg-Tibourg w Paryżu otwarto pierwszy salon de thé, w którym oprócz herbat zaczęto podawać także dania oparte na herbacie. Obecnie herbaciarnie i sklepy z herbatą Mariage Frères funkcjonują nie tylko we Francji, ale i Wielkiej Brytanii, Japonii i w Niemczech. W ofercie znajduje się około 600 gatunków herbat z 30 krajów. Żaden inny sklep z herbatami na świecie nie może poszczycić się tak bogatym i różnorodnym wyborem. Nic dziwnego, bo Kitti Cha Sangmanee, obecnie jedyny właściciel firmy, o herbacie wie wszystko, zna wszystkie jej drogi...

Moja główna cecha charakteru

pasja i organizacja

Co najbardziej cenię u innych

elegancję ducha

Moja główna wada

niecierpliwość

Moje ulubione zajęcie

komponowanie nowych herbat

Moje marzenie o szczęściu

medytacja na plantacji herbaty Darjeeling z widokiem na niebotyczne Himalaje

Czego nie cierpię ponad wszystko

przewrotności