Dorada pieczona w grubej soli to klasyka kuchni nadmorskiej. Zamiast dorady można wykorzystać labraksa albo cefala. To przepis, który ma dwa niezaprzeczalne atuty: jest łatwy i szybki w wykonaniu. Częstym dodatkiem do tak upieczonej ryby jest sos beurre blanc, czyli sos maślany.
Tarte au maroilles lub flamiche au maroilles jest specjalnością kuchni północy Francji - Pikardii i Nord-Pas-de-Calais. Stanowi kulinarne świadectwo - o czym świadczy choćby samo słowo flamiche - wzajemnych związków kuchni pogranicza Francji i Belgii.
W alzackiej wersji przepisu na coq au vin najczęściej wykorzystywanego czerwonego burgunda zastępuje biały riesling. To wino jednoszczepowe, pochodzące z odmiany winogron o tej samej nazwie, uznawanej przez wielu za jedną z najsubtelniejszych na świecie.
Kandyzowane owoce to popularny dodatek i dekoracja do ciast, lodów i innych deserów, zdobią je niczym klejnociki. Są jednak także deserem samym w sobie. W Prowansji wchodzą często w skład tradycyjnych 13 wigilijnych deserów.
Podczas gdy we francuskich delikatesach najrozmaitsze marki proponują eleganckie puszeczki z Thé de Noël, autorską mieszankę herbacianą możemy przyrządzić w domu samodzielnie. Taka aromatyczna herbata rozgrzeje nas, gdy chwyci mróz, a dzięki zawartości przypraw oraz owoców wykorzystywanych w bożonarodzeniowych daniach podkreśli wyjątkowy i świąteczny charakter degustacji.
ARCHIWUM
- 2022
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
